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五谷村里出新品 滋补养生有滋味

信息来源:楚报襄阳版   发布时间:2011年10月14日   浏览次数:

图为:五谷杂粮
   

图为:高山土豆
  

图为:驴肉
  

图为:阿乡鸡
   

图为:蒜苔鱼泡

        秋日时节阳气收敛,正是滋补养生的大好时机,襄阳各档农家菜馆门庭若市。10月10日晚,本报“好吃团”第24站美食探访活动,应邀再次走进阿乡情五谷村店,体验“以养为本、以食代娱”的新派美食经。

        精品菜汇聚五谷村

        第一招牌菜阿乡鸡端了上来。揭开淡黄色砂钵,整只明黄的阿乡鸡立马散开浓郁异香。自称吃遍湖北的“咖啡町ANY”最先下筷。“很酥烂!别处的传统做法只为做汤,鸡肉咬都咬不动。”
        刘江勇介绍,阿乡鸡选材广西特产黑凤鸡,制作时将黑凤鸡与调料放入砂钵,置于铁锅粗盐上,密封后文火煨制3小时。在焗、煨、蒸中,鸡肉香不外泄,肉质酥软糯醇,更不会出现肉丝卡牙的烦恼。
        特色牛尾火锅选用河南伏牛山黄牛,加入秘制中药材慢火煨制1小时入味,胶质丰富。这道菜是女士酷爱的养颜佳品,也是紧随阿乡鸡之后的招牌菜。
        刘家勇提示大家品尝一道凉菜:圆合拌驴肉。鲜嫩的河北驴踺与神农架圆合有着同样的绛紫色,既能温补、又能降燥,秋季一经推出迅疾成为点击量居高不下的养生大菜。“沧海一粟”打趣道:“五谷村食材来自全国各地,简直是五湖四海的盛宴。”刘江勇笑着回答:“五谷村不止是集纳了全国精品菜,襄阳周边精品这里都能找到——石花猪头肉、康酱豆豉炒腊肉、枣阳炒杂烩、随州油菜煲、房县干花菜、荆沙甲鱼。”

        土菜品恋上老襄阳

        酒过三巡,特色主食火烧馍端了上来。“火巷口丫头”有些疑惑,“不少农家菜馆都有这道菜啊!”刘江勇笑着说:“你蘸上老酱尝一尝,看看襄阳火烧馍第一家有什么不同?”
    2008年秋天,刘江勇在郧西深山农家发现独特的面食制作方法,他立即跟当地老阿婆讨教,将此技艺引入襄阳,火烧馍由此风靡襄江两岸。“我们坚持用老酵发面,再用土灶铁锅烙熟,通过原生态做法还原火烧馍真味。”
        入道餐饮多年,刘江勇说,襄阳历史悠久,餐饮积淀深厚,食客要求苛刻,“三五”“小南京”等知名餐饮品牌在此落地后都在短时间内无奈退出。诞生于新派农家菜潮流中的五谷村,在菜系研发上独辟蹊径,突出“襄阳味道”。老襄阳杂烩煲、大碗排骨炖藕、萝卜焖牛腩……让老襄阳齿颊生香的历史菜挑起了大梁,更成为五谷村酒店扎根襄阳的制胜法宝。“五谷村引领新派农家菜风尚,食客中既有商务精英、又有乡野草根,这说明我们交出了合格答卷。”刘江勇透露,五谷村酒店明年将走出襄阳,在郑州、西安开设分店。

        美食地图

        阿乡情五谷村店

        地址:前进路清河路口
        特色菜品:阿乡鸡、大碗排骨炖肉、特色牛尾火锅、大盆牛骨头、贵州生态猪、八宝南瓜沙、酱豆豉扣肉、油面辣鸡丝、干炕小土豆。
        人均消费:40元
        订餐电话:0710-3011999、3825088。

   

 

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